Si buscas la mejor receta de tortitas esponjosas con buttermilk, has llegado al lugar correcto. Estas tortitas caseras fáciles y rápidas son suaves, tiernas y con un toque ácido irresistible gracias al buttermilk. Perfectas para un desayuno de domingo o una merienda dulce.
Se pueden preparar como receta para dos, en versión small batch o para toda la familia. Además, si quieres un toque diferente, puedes añadir chocolate, plátano o frutos rojos.
Con bordes dorados y crujientes, centro suave y sabor delicioso, estas tortitas se convertirán en tu nueva receta favorita para desayunos y brunchs.
Ingredientes para las Tortitas con Buttermilk
- Harina de trigo: La base perfecta para una textura suave.
- Azúcar: Para dar un dulzor ligero.
- Polvo de hornear + bicarbonato: El secreto para que queden extra esponjosas.
- Sal: Resalta el sabor.
- Huevos: Aportan estructura y esponjosidad. (Se puede sustituir para hacer tortitas sin huevo).
- Buttermilk (suero de leche): El ingrediente estrella que aporta suavidad y un sabor ligeramente ácido.
- Mantequilla derretida: Da riqueza y sabor.
- Extracto de vainilla: Para un aroma cálido y dulce.
Cómo Hacer Tortitas con Buttermilk Paso a Paso
- Mezclar secos: Combina harina, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato y sal.
- Mezclar líquidos: En otro bol, bate los huevos, el buttermilk, la mantequilla derretida y la vainilla.
- Unir: Agrega la mezcla líquida a la seca y mezcla suavemente. No batas demasiado (los grumos son normales).
- Reposar: Deja reposar la masa unos minutos para que espese.
- Cocinar: Vierte un poco de masa en una sartén engrasada. Cocina hasta que aparezcan burbujas, da la vuelta y deja que se doren.
👉 Consejo: Si quieres bordes crujientes, añade un poco más de mantequilla en la sartén antes de cada tanda.
Ideas para Servir
- Clásicas: Con mantequilla y sirope de arce
- Golosas: Con nata y chocolate
- Frescas: Con frutas y miel
- Caseras: Con mantequilla de canela
