Si buscas una receta de burritos deliciosa, fácil y perfecta para toda la familia, estos burritos de carne molida son la opción ideal. Inspirados en los burritos al estilo de Los Ángeles, este platillo combina carne jugosa, frijoles, queso y tortillas de harina grandes, creando una comida completa y práctica.
Lo mejor es que puedes hacerlos con anticipación, congelarlos hasta 3 meses y recalentar cuando quieras. Además, esta receta es muy versátil: prepara burritos rellenos con pollo, burritos vegetarianos con frijoles y queso, burritos rancheros con salsa roja, o incluso un burrito bowl con arroz y toppings frescos. 🌯✨
Ingredientes (Rinde 6 Burritos)
- 500 g (1 libra) de carne molida de res (o pollo deshebrado, o solo frijoles para versión vegetariana)
- 1 cebolla amarilla o blanca, finamente picada
- 1 ½ cucharaditas de comino molido
- ½ cucharadita de pimentón ahumado (o chile chipotle/ancho para un toque picante)
- ½ cucharadita de orégano seco
- 1 lata (425 g) de frijoles negros o pintos, con líquido
- 1 jitomate grande, picado
- 2 cucharaditas de jugo de limón (o vinagre de manzana)
- Sal y pimienta al gusto
- 6 tortillas grandes de harina (25 cm aprox.)
- 2 tazas de queso rallado (Monterey Jack o mezcla mexicana)
- Salsa picante (opcional)
Instrucciones Paso a Paso
Paso 1 – Dorar la carne
En un sartén grande, coloca la carne en una capa uniforme y agrega la cebolla. Cocina a fuego medio-alto sin mover durante 6–8 minutos, hasta que la carne esté bien dorada.
Paso 2 – Añadir especias
Agrega comino, pimentón ahumado y orégano. Sazona con sal y pimienta. Rompe la carne en trozos pequeños y cocina de 2–4 minutos hasta que las cebollas se suavicen.
Paso 3 – Incorporar frijoles y tomate
Agrega los frijoles con su líquido y el tomate picado. Cocina de 8–10 minutos hasta que la mezcla espese. Añade el jugo de limón.
Paso 4 – Rellenar los burritos
Extiende las tortillas. Coloca la mitad del queso en el centro, añade ⅔ taza de la mezcla de carne y frijoles, luego cubre con el resto del queso y salsa picante si lo deseas.
Paso 5 – Doblar y enrollar
Dobla los bordes cortos de la tortilla sobre el relleno, luego enrolla firmemente hasta sellar.
Paso 6 – Dorar antes de servir
En un sartén antiadherente, coloca los burritos con la unión hacia abajo. Cocina de 3–5 minutos, girando, hasta que estén dorados y crujientes.
🌯 Consejos de Almaenamiento
- Refrigerar: Envueltos en papel aluminio, hasta 24 horas.
- Congelar: Hasta 3 meses.
- Recalentar: Envolver en papel húmedo y calentar en microondas, luego dorar en sartén.
✨ Variaciones Populares
- Burritos Rellenos: Agrega arroz, más frijoles o verduras.
- Burritos Rancheros: Baña con salsa roja y gratina en el horno.
- Burrito Bowl de Res: Sirve la mezcla sobre arroz y vegetales en lugar de tortilla.
- Cazuela de Burritos de Carne: Coloca burritos en una fuente, cúbrelos con salsa y queso, y hornea.
- Burritos Vegetarianos: Solo con frijoles y queso, igual de deliciosos.