Si buscas la mejor receta de pastel de chocolate, aquí la tienes. Este bizcocho de chocolate húmedo y esponjoso tiene el equilibrio perfecto entre el sabor intenso del cacao y una textura suave que se derrite en la boca. Lo mejor: es una receta fácil en un solo bol que puedes usar para hacer un pastel en bandeja, pastel de capas o cupcakes.
Ideal para un cumpleaños, graduación, fiesta infantil o simplemente para antojo de chocolate. Este pastel recuerda a la famosa escena del pastel en Matilda – denso, húmedo y lleno de sabor a chocolate.
Por qué te encantará este pastel
- Receta en un solo bol → menos desorden, fácil de preparar.
- Súper húmedo y fudge → gracias al aceite, crema agria y café caliente.
- Versátil → úsalo para pastel de cumpleaños, cupcakes o pastel en bandeja.
- Sabor intenso → cacao de proceso holandés + café caliente = chocolate profundo.
- Perfecto para compartir → todos lo amarán en cualquier ocasión.
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo
- ¾ taza de cacao en polvo
- 2 tazas de azúcar
- 1½ cucharaditas de polvo de hornear
- 1½ cucharaditas de bicarbonato
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de leche entera
- ½ taza de aceite vegetal
- 1 taza de crema agria
- 2 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de café caliente
Instrucciones paso a paso
1. Preparar la masa
Precalienta el horno a 175 °C (350°F). Engrasa y forra un molde 9×13 pulgadas, dos moldes redondos de 23 cm o moldes para cupcakes.
En un bol grande mezcla harina, azúcar, cacao, polvo de hornear, bicarbonato y sal.
Agrega leche, aceite, crema agria, huevos y vainilla. Mezcla hasta integrar.
Añade el café caliente poco a poco hasta lograr una masa suave y líquida.
2. Hornear
Vierte la masa en el molde preparado.
Hornea 30–35 min (9×13), 25 min (redondos) o 18–20 min (cupcakes).
El pastel está listo cuando al insertar un palillo sale limpio o con migas húmedas.
3. Enfriar y decorar
Deja enfriar completamente antes de cubrir. Combina con:
- Buttercream de chocolate
- Cobertura de queso crema
- Ganache batido
Conservación
- A temperatura ambiente: hasta 5 días en un recipiente hermético.
- Congelado: envuelve en film + papel de aluminio hasta 3 meses. Descongela a temperatura ambiente antes de decorar.
Consejos para el éxito
- Usa café caliente para potenciar el sabor (no sabrá a café).
- No sobrehornees → así mantienes la humedad.
- El cacao holandés da un color más oscuro y sabor profundo.
- Mide bien los líquidos → la textura depende de la proporción exacta.
