Mermelada Casera de Higos Fácil (Sin Pectina)

Si has estado buscando la mejor receta de mermelada casera de higos, ¡has llegado al lugar correcto! Esta mermelada sencilla está llena de dulzura natural y no necesita pectina. Solo necesitarás higos frescos, azúcar, jugo de limón y un poco de agua. El resultado es una mermelada espesa y deliciosa, perfecta para untar en pan tostado caliente, acompañar una tabla de quesos o incluso glasear carnes asadas.

¿La mejor parte? Puedes preparar esta receta con higos secos cuando los frescos no estén de temporada, y también personalizar el sabor con especias o un toque de vino para un giro gourmet.

---

Por qué te encantará esta mermelada de higos

• Sin pectina: La pectina natural de los higos y el limón espesa la mermelada a la perfección.
• Usos versátiles: Disfrútala en el desayuno, con aperitivos o como glaseado de platos salados.
• Fácil para principiantes: No necesitas equipo especial, solo una cacerola y frascos.
• Se puede preparar con anticipación: Se conserva bien en el refrigerador o congelador, y también puedes enlatarla para almacenamiento prolongado.

---

---

Instrucciones paso a paso

1. Preparar los higos

Lava los higos, quítales los tallos y córtalos en trozos de 1–1.5 cm. Colócalos en una cacerola grande (de acero inoxidable o esmaltada). Añade el azúcar y deja reposar unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los higos suelten su jugo y el azúcar comience a disolverse.

2. Agregar los líquidos

Incorpora el jugo de limón y el agua. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, removiendo con frecuencia hasta que todo el azúcar se disuelva por completo.

3. Cocinar la mermelada

Reduce el fuego a medio-bajo y deja hervir a fuego lento de 20 a 25 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los higos estén tiernos y la mermelada haya espesado. Para probar, sumerge una cuchara: si cae lentamente en gotas densas, está lista.

4. Envasar y enfriar

Vierte la mermelada en tres frascos de ½ pinta esterilizados, dejando un espacio de ½ cm en la parte superior. Cierra bien, deja enfriar a temperatura ambiente y refrigera.

---

Conservación

• Refrigerador: hasta 3 meses.
• Congelador: hasta 6 meses en recipientes aptos para congelar.
• Enlatado: sigue un método seguro de baño María para almacenamiento prolongado.

---

Variaciones y sustituciones

• Sin azúcar: reemplaza el azúcar por miel, jarabe de arce o un edulcorante como stevia.
• Con especias: añade canela, clavo o nuez moscada para un sabor cálido.
• Con vino: un chorrito de vino blanco o tinto aporta profundidad y complejidad.
• Toque herbal: mezcla romero, tomillo o vainilla para un aroma especial.

---

Formas de usar la mermelada de higos

• Untada en pan tostado, galletas o croissants.
• Acompañando tablas de quesos (brie, queso de cabra o azul).
• Como relleno de pasteles, bollos o galletas.
• Añadida a avena o yogur para endulzar naturalmente.
• Glaseando pollo o cerdo asado.

---

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar higos secos en lugar de frescos?
   ¡Sí! Remójalos en agua tibia durante 30 minutos antes de cocinarlos y sigue la misma receta.
2. ¿Cómo hago que la mermelada quede más espesa?
   Cocínala más tiempo para reducir el líquido, o usa pectina si prefieres una textura más firme.
3. ¿Es saludable esta mermelada?
   Los higos son naturalmente ricos en fibra, minerales y antioxidantes. Puedes hacerla más saludable reduciendo el azúcar o usando miel.
4. ¿Cuánto dura la mermelada de higos?
   Bien almacenada, hasta 3 meses en el refrigerador, 6 meses en el congelador y un año si está enlatada.

---

Reflexión final

Esta receta fácil de mermelada casera de higos es ideal para quienes aman los untables frescos y afrutados. Sin necesidad de pectina y con infinitas variaciones de sabor, es una de las formas más simples de capturar la dulzura natural de los higos. Ya sea para untar en pan, acompañar quesos o usar en cocina, ¡se convertirá en un básico de tu despensa!