Si buscas una cena rápida, reconfortante y llena de sabor, esta receta de Linguini Cremosos con Pollo Cowboy Butter se va a convertir en una de tus favoritas. El pollo se dora en la sartén hasta quedar jugoso y doradito, luego se mezcla con pasta al dente y una salsa cremosa de mantequilla con ajo, limón, hierbas frescas y un toque de especias. ¿Lo mejor de todo? ¡Tienes una cena completa lista en solo 30 minutos!
La magia está en la salsa cowboy butter: una combinación irresistible de ajo, paprika, mostaza Dijon, limón y perejil fresco, enriquecida con crema y parmesano. El resultado es una pasta reconfortante, con sabor casero, que parece gourmet pero es sorprendentemente fácil de preparar.
⭐ Por qué te encantará esta pasta de pollo con cowboy butter
- Rápida y práctica: lista en solo 30 minutos.
- Llena de sabor: ajo, limón, Dijon y paprika en cada bocado.
- Familiar: cremosa, con queso, perfecta para niños y adultos.
- Versátil: puedes hacerla con linguini, espaguetis o la pasta que tengas en casa.
- Ideal para el día siguiente: guarda bien y es perfecta para llevar en lonchera.
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo sin piel ni hueso, cortadas en trozos pequeños
- 225 g de linguini (puedes usar espaguetis, fettuccine o penne)
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 cda de mantequilla
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cdta de mostaza Dijon
- ½ cdta de paprika
- ½ cdta de hojuelas de chile rojo (opcional, si te gusta el picante)
- Jugo y ralladura de ½ limón
- ¼ taza de perejil fresco, picado
- ½ taza de caldo de pollo (o agua de cocción de la pasta)
- ½ taza de crema espesa (nata para cocinar)
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
👩🍳 Paso a paso
1. Cocina la pasta.
Hierve agua con sal en una olla grande y cocina la pasta hasta que esté al dente. Reserva ½ taza del agua de cocción, escurre y aparta.
2. Dora el pollo.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade el pollo, salpimenta y cocina 5–7 minutos hasta que esté dorado y bien cocido. Retira y reserva.
3. Prepara la salsa cowboy butter.
En la misma sartén, derrite la mantequilla y agrega el ajo, la paprika y las hojuelas de chile. Sofríe 1 minuto hasta que suelte aroma.
4. Añade sabor.
Agrega la mostaza Dijon, el jugo y la ralladura de limón, y el caldo de pollo. Raspa el fondo de la sartén para incorporar todo el sabor.
5. Hazlo cremoso.
Vierte la crema y la mitad del perejil. Cocina 2 minutos hasta que la salsa espese un poco.
6. Une todo.
Devuelve el pollo a la sartén, agrega la pasta y el parmesano. Mezcla bien hasta que la pasta quede cubierta con la salsa cremosa. Si queda muy espesa, ajusta con un poco del agua de la pasta.
7. Sirve y disfruta.
Prueba y corrige de sal, pimienta o un chorrito extra de limón. Decora con el perejil restante y más parmesano.
🍴 Variaciones
- Con verduras: añade espinacas, champiñones o tomates secos.
- Versión ligera: usa yogur griego o nata baja en grasa.
- Más picante: agrega más hojuelas de chile o un toque de cayena.
- Otro queso: prueba con pecorino o asiago.
🥗 Para acompañar
- Pan de ajo crujiente para mojar en la salsa.
- Ensalada verde fresca con vinagreta de limón.
- Verduras al horno como brócoli, calabacín o espárragos.
🥡 Conservación
Congelar: la salsa sola puede congelarse hasta 1 mes (mejor que con la pasta).
En la nevera: hasta 3 días en un recipiente hermético.
Para recalentar: calienta suavemente en sartén o microondas con un chorrito de leche o caldo.