Si estás deseando unas costillas jugosas, pegajosas y llenas de sabor intenso, estas Costillas BBQ Pegajosas con Marinada Dulce de Ron se van a convertir en tu nueva receta favorita. Esta preparación combina la ternura de una cocción lenta con un glaseado casero hecho de azúcar moreno, ron, ajo y especias clásicas de barbacoa. ¿El resultado? Costillas que se desprenden del hueso, ahumadas, caramelizadas y listas para impresionar en tu próxima parrillada.
A diferencia de las salsas compradas, esta marinada se hace desde cero. La combinación de ron dulce, salsa Worcestershire, salsa de soja y un toque de especias crea un glaseado pegajoso que se adhiere perfectamente a las costillas. Una vez terminadas a la parrilla, cada bocado tiene ese equilibrio irresistible de dulzor, sabor y ahumado.
Ingredientes (para 4–6 personas)
- Spray de cocina (para la parrilla)
- 4 lbs de costillas de cerdo
- 1 taza de azúcar moreno
- ½ taza de salsa chile
- ¼ taza de ketchup
- ¼ taza de salsa de soja
- ¼ taza de salsa Worcestershire
- ¼ taza de ron
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 cucharadita de mostaza seca
- 1 pizca de pimienta negra molida
Instrucciones paso a paso
1. Hornear las costillas
- Precalienta el horno a 175°C (350°F).
- Corta las costillas en secciones (de un o dos huesos).
- Envuelve bien en papel aluminio y hornea por 1½ horas hasta que estén tiernas.
- Escurre los jugos (puedes congelarlos para sopas) y transfiere las costillas a una bandeja de horno.
2. Preparar la marinada dulce de ron
En un bol, mezcla bien hasta que quede homogéneo y brillante:
- Azúcar moreno
- Salsa chile
- Ketchup
- Salsa de soja
- Salsa Worcestershire
- Ron
- Ajo
- Mostaza
- Pimienta negra
3. Marinar las costillas
- Vierte la marinada sobre las costillas, cubriéndolas de manera uniforme.
- Para un sabor óptimo, refrigera toda la noche.
- Si tienes prisa, deja reposar al menos 1 hora a temperatura ambiente.
4. Terminar a la parrilla
- Precalienta la parrilla a fuego medio.
- Engrasa ligeramente la rejilla con spray de cocina.
- Asa las costillas durante unos 30 minutos, volteando con frecuencia y pincelando con más marinada, hasta que estén pegajosas, doradas y ligeramente caramelizadas.
Sugerencias para acompañar
Estas costillas BBQ pegajosas quedan perfectas con:
- Ensalada de col clásica
- Mazorcas de maíz a la parrilla
- Papas horneadas o gajos de papa
- Pan de maíz fresco
Son ideales para parrilladas en el jardín, días de partido o una cena de fin de semana.
Por qué te encantarán estas costillas BBQ de ron dulce
- Hechas desde cero — no necesitas salsa embotellada
- Tiernas y jugosas gracias a la cocción lenta
- Pegajosas, ahumadas y dulces con el toque justo de ron
- Se pueden preparar con anticipación — marina un día antes para más sabor
- Receta que encanta a todos en tus parrilladas de verano
Consejos y variaciones
- ¿No tienes parrilla? Termina bajo el gratinador del horno por 5–8 minutos hasta caramelizar.
- ¿Quieres más picante? Añade una pizca de cayena o hojuelas de chile.
- Para un sabor más ahumado, usa pimentón ahumado en la marinada.
- Versión familiar: sustituye el ron por jugo de manzana o root beer.
Reflexión final
Estas Costillas BBQ Pegajosas con Marinada Dulce de Ron tienen todo lo que buscas en una receta de verano: tiernas, ahumadas, jugosas y deliciosamente pegajosas. Una vez que las pruebes, nunca volverás a usar salsa embotellada. Perfectas para celebraciones, parrilladas festivas o cualquier ocasión en la que quieras sorprender a tus invitados.