Deléitate con la experiencia de chocolate definitiva con estos cupcakes de chocolate súper húmedos. Esta receta es imprescindible para cualquier verdadero fanático del chocolate, ya que concentra un sabor intenso y rico en cada bocado. Elaborada con ingredientes sencillos y cotidianos, esta receta casera es sorprendentemente fácil y se convertirá rápidamente en tu opción favorita para cumpleaños, celebraciones o cualquier momento en que aparezca un antojo de chocolate.
El secreto de su textura increíblemente húmeda y esponjosa reside en el uso de aceite en lugar de mantequilla y en la riqueza ácida del buttermilk (suero de leche). Ni siquiera necesitas una batidora: solo dos boles y un batidor de varillas te separan de un lote de cupcakes de chocolate perfectos. Para obtener el sabor más profundo, recomendamos usar cacao en polvo natural sin azúcar y una cucharadita de café espresso en polvo para que el sabor del chocolate realmente destaque.
Corona estas delicias decadentes con un remolino de rico buttercream de chocolate, un cremoso frosting de vainilla o una colorida lluvia de sprinkles (chispas de colores). Ya sea que estés preparando un postre sencillo o una presentación de cumpleaños estética, esta receta es la base perfecta.
Elaborada con ingredientes sencillos y cotidianos, esta receta fácil de cupcakes de chocolate se convertirá en tu nueva favorita. Para obtener los mejores resultados, usa cacao en polvo natural y buttermilk. ¡Estos cupcakes de chocolate tienen un sabor absolutamente espectacular con buttercream de chocolate!
Rinde: Aproximadamente 14 cupcakes
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Ingredientes
- ¾ taza (94g) de harina de todo uso
- ½ taza (41g) de cacao en polvo natural sin azúcar
- 1 cucharadita de café espresso en polvo o café instantáneo
- ¾ cucharadita de polvo para hornear (levadura química)
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- ½ taza (100g) de azúcar granulada
- ½ taza (100g) de azúcar moreno claro, compacto
- ⅓ taza (80ml) de aceite vegetal o de canola
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla puro
- ½ taza (120ml) de buttermilk (suero de leche), a temperatura ambiente
- Para decorar: Tu frosting favorito (como buttercream de chocolate) y sprinkles (chispas).
Instrucciones
- Preparación: Precalienta tu horno a 177°C (350°F). Prepara un molde para 12 muffins con capacillos para cupcakes y dos espacios en un segundo molde.
- Combinar Ingredientes Secos: En un bol grande, bate con un batidor de varillas la harina, el cacao en polvo, el café espresso en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que estén bien combinados.
- Combinar Ingredientes Húmedos: En un bol mediano aparte, bate los huevos, el azúcar granulada, el azúcar moreno, el aceite y el extracto de vainilla hasta que la mezcla esté completamente homogénea.
- Mezclar la Masa: Vierte la mitad de los ingredientes húmedos en los ingredientes secos, seguido de la mitad del buttermilk. Bate suavemente durante unos segundos. Agrega el resto de los ingredientes húmedos y el buttermilk. Mezcla solo hasta que esté justo combinado; no mezcles en exceso. La masa será líquida.
- Llenar y Hornear: Vierte o cucharea la masa en los capacillos, llenándolos solo hasta la mitad. Este es el paso más importante para evitar que se desborden o se hundan. Hornea durante 18–21 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Enfriar y Decorar: Deja que los cupcakes se enfríen por completo antes de decorarlos. Decora con un generoso remolino de frosting y tus sprinkles favoritos. Los cupcakes sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Notas del chef y tiempos
- Variaciones de Frosting: Aunque el buttercream de chocolate clásico es una combinación perfecta, ¡siéntete libre de ser creativo! Estos cupcakes son deliciosos con frosting de queso crema, caramelo salado o incluso un simple buttercream de vainilla.
- Añade un Relleno: Para una sorpresa extra decadente, usa un descorazonador de manzanas para quitar el centro de cada cupcake enfriado y añade un relleno. Ganache, dulce de leche o una cucharada de mermelada de frambuesa sin semillas serían opciones fantásticas.
- Ideas de Decoración: Más allá de los sprinkles, prueba decorar con virutas de chocolate, una frambuesa fresca o un chorrito de chocolate blanco derretido para un acabado elegante.
- Haz un Mini Pastel: Esta receta funciona perfectamente para un pastel de capas de 15 cm (6 pulgadas). Simplemente divide la masa entre dos moldes para pastel de 15 cm engrasados y enharinados y ajusta el tiempo de horneado según sea necesario.
